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ENTRÉES
ENTRÉES FROIDES
Teletransportate a Perú
Poisson cru mariné dans un jus de citron vert, mélangé avec d’oignons rosés, coriandre frais. Servi avec du maïs grillé, maïs bouilli et patate douce. 17,00 EUR
Especial
Fruits de mer, pétoncles, pince de crabe, crevette et poulpe marinés dans un jus de citron vert, oignon rosés, coriandre frais. Servi avec du maïs grillé, maïs bouilli et patate douce. 22,00 EUR
Concentré de poisson et de fruits de mer avec du citron vert. 12,00 EUR
Carpaccio de poisson avec sauce froide légèrement pimentée, à choisir entre sauce du piment doux rouge ou piment doux jaune. Servi avec patate douce et maïs bouilli. 17,00 EUR
Grosses moules cuites à la vapeur, recouvertes d’une salade à base d’oignons rosés, tomates, piment doux, citron vert.15,00 EUR
Ecrasé de pommes de terre, enrichies de piment doux jaune et citron vert. Farci avec crevettes et avocat. Baigné d´une sauce au piment doux jaune péruvien.15,00 EUR
La fusion Nikkei (Pérou-Japón) vous offre un poulpe sauce olives noires. 16,00 EUR
Pommes de terre cuites à la vapeur, nappées d´une sauce andine à base de lait, fromage et piment doux jaune. 12,00 EUR
ENTREES CHAUDES
METELE CANDELA Y SIGAMOS DISFRUTANDO DEL VUELO BLANQUIROJO
Déliceuse pâte feuilletée, farcie de viande hachée, oignons et olives noires.10,00 EUR
Bâtons de manioc cuits à la vapeur avec une sauce andine à base de lait, fromage et piment doux jaune.12,00 EUR
Pâte de maïs sec cuite à la vapeur dans une feuille de bananier, fourrée au poulet ou au porc, cacahuètes, oeufs et olives. Servie avec une sauce créole à base d'oignon, tomate, piment doux et citron vert.12,00 EUR
Ecrasé de pommes de terre, farci avec de la viande hachée, oeuf et oignon. Servi avec une sauce créole.12,00 EUR
Brochettes de coeur de veau, marinées dans une sauce à base de piment andin doux et rouge, cuites à la braise. Servies avec du maïs bouilli et pommes de terre à la vapeur.15,00 EUR
Presentado como dedos rellenos de delicioso queso y servidos con una deliciosa salsa guacamole estilo Perú. Il est à base de fromage blanc dur présenté sous la forme de bâtonnets entourés d'une bande de pâte de blé, puis frits. Servis avec une sauce d´avocat.14,00 EUR
PLATS
PLATS
SOBREVOLANDO EL OCÉANO ESCALA EN PERÚ
Daurade avec une sauce secrète de notre Chef cuisinier à base de fruits de mer à la crème. Servie avec du riz. 22,00 EUR
Daurade frite avec une sauce de piment doux, vinaigre, Pisco (eau-de-vie de raisins). Servie avec du riz. Option exotique avec sauce de fruit de la passion.22,00 EUR
Daurade à la vapeur, avec des fruits de mer délicatement cuits dans une sauce à la bière, tomate et oignons tendres. Servie avec du riz. 24,00 EUR
Beignets croquants de poisson et de fruits de mer soignesement sélectionnés.
Servis avec des frites de manioc, sauce tartare, sauce piment doux jaune et sauce créole. 24,00 EUR
Riz et fruits de mer flambés avec une sauce de fruits de mer, avec des légumes et une sauce créole. 22,00 EUR
Haricots blancs écrasés, riz et piment doux, mélangés avec une sauce de fruits de mer.22,00 EUR
Soupe aphrodisiaque de poisson et fruits de mer.22,00 EUR
Soupe aux crevettes d'une texture raffinée. Servie avec des oeufs, fromage, lait et riz. 22,00 EUR
LES PLUS CLASSIQUES
LOS MAS CRIOLLOS CASERITO
Morceaux de blancs de poulet avec une sauce de piment doux jaune, lait, pain et parmesan. Servi avec du riz, oeufs et fromage. 20,00 EUR
Piment doux rouge péruvien, farci avec viande hachée, olives, oeuf, fromage. Servi avec un gratin de pommes de terre. 22,00 EUR
Sauté de filet de boeuf au wok avec tomates, oignons, coriandre frais, et piment doux. Servi avec des frites et riz.24,00 EUR
Délicieuse entrecôte avec une sauce exotique de fruits de mer. Servir avec du riz. 25,00 EUR
Entrecôte grillée, oeuf au plat, banane plantain frite, pommes de terre dorées, riz et crudités. 23,00 EUR
Entrecôte grillée de grande qualité, marinée avec piment doux rouge. Servie avec des pommes de terre dorées, riz, maïs bouilli et sauce créole. 25,00 EUR
Haricots blancs écrasés, riz et piment doux. Servis avec filet mignon, oeufs au plat et banane plantain frite. 22,00 EUR
Morceaux de porc frit assaisonnés avec des épices aromatiques. Servis avec des frites de manioc, maïs grillé et sauce créole. 22,00 EUR
Soupe creole, viande de boeuf, spaguettis, oignon, tomate, oeuf et lait.12,00 EUR
CHIFA: FUSION SINO-PERUVIENNE
BARRIO YO QUIERO UN CHIFA BIEN ¨TAIPA¨
Riz cantonais péruvien, sauté de porc ou poulet au wok, sauce soja et huile de sésame.20,00 EUR
Riz cantonais péruvien, fruits de mer sautés au wok, sauce soja et huile de sésame.22,00 EUR
Sauté de spaghettis et poulet ou boeuf, sauce soja et légumes à la chinoise.