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NOTRE CHEF

José Cervantes

José CERVANTES, esa né dans la cordillère des Andes, dans la ville d'Apurimac, berceau de la culture précolombienne -Les Chancas.

Enfant il quitte sa ville natale pour s'installer à Lima où il travaille dans la restauration. Dès son début, il se spécialise dans la préparation de buffets et travaille en collaboration avec Maritza GUIULFO. 

Des années plus tard, il part travailler à Londres, à l'ambassade péruvienne pour le ambassateur Gilbert SHONIL.

Il a acquis peu à peu out le savoir-faire nécessaire pour construire son expérience de Chef cuisinier.

Pues il arrives à Paris aves Javier PEREZ DE CUELLAR. Il travaille également pour la ministre Iris VALVERDE, etc.

Son savoir-faire esa reconnu dans la ville lumière  par la communauté française et latino-américaine. Il est considéré comme l'un des meilleurs Chefs fans le secteur de la gastronomía péruvienne.

Sa fonction au Macchupisko; en plus d'être Chef cuisinier; est de placer le Pérou et sa gastronomía renommée à la place qu'ils méritent.

EVELYN FERNÁNDEZ

Est née à Lima, mais elle a des origines de l´Amazonie et de la Cordillère des Andes (Cajamarca).

Elle a passé le plupart de sa vie à Madrid où elle a obtenu son diplome de Master de Publicité et Relations Publiques de l´Université Complutense de Madrid.

Pendant ses années d´ etudiante universitaire, elle a occupée des postes en tant que responsable d´importantes franchises hotelières.

 

Mannequin occasionnel de lingerie et de maillots de bain en Espagne. Elle a aussi fait des figurations cinématographiques dans plusieurs films primés de Pedro Almodovar. Elle a meme représenté le Pérou dans le film "Le Pont du Roi Saint Louis" à coté de l´acteur Robert De Niro.

Après avoir conclu ses études universitaires, elle est rentrée dans le monde professionel en devenant propiétaire/directrice de l´agence de voyage "Mundial Express" jusqu´à son départ à Paris.

LE CONCEPT